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面包房现在正逐渐接受洁净室技术。日本有许多这种例子。受神户市的Nada Ward合作机构委托，一家建筑公司设计了一座通用食品厂。这一工厂有3000m2的建筑面积，无尘车间 净化，是神户市Rokko岛上一个8层高的建筑，它使用了清洁技术。这个工厂生产几种面包、糖果、大豆豆腐、面条和几种传统的日本食品。
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操作人员和物料进入清洁区域应采取相应的净化措施。
（1）如操作人员可经过更衣（包括工作帽、工作鞋、手套、口罩等）、洗手、消毒等进入清洁区。必要时，可以设立气闸室。
（2）物料可经脱外包装、外表清洁、消毒等经传递窗柜进入清洁区域。
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